Leda, Valnério e filho
Vista panorâmica 
Entrada do refeitório
Cuca de banana
Café colonial
Espaço do refeitório
Orquídeas na mata
Pousada Doce Encanto
Agricultores típicos do interior de Santa Catarina, Valnério, Leda e seus 3 filhos se caracterizam pela marcante cultura alemã e pelo alto nível de consciência ecológica. A simpatia reservada do primeiro contato logo dá lugar às conversas agradáveis e aos diversos mimos culinários que cativam o visitante. A família divide seu cotidiano entre a pousada e a agricultura, sendo que ambas as atividades podem ser vivenciadas pelo turista, seja acompanhando a família nas atividades agrícolas, no cuidado aos animais, na produção de melado e açúcar mascavo, colhendo as verduras na horta, ou ainda aproveitando as trilhas e belezas naturais que a propriedade oferece.
Especialidades culinárias
A Leda faz cucas e pães maravilhosos. O melado e o açúcar servidos na pousada são orgânicos e fabricados pela família. O Gemüse é o prato característico das refeições quentes, e os peixes e frangos criados na propriedade são uma deliciosa opção. Frutas da estação são servidas em abundância.
Trilhas e Cachoeiras
Na propriedade existe uma reserva particular de mata Atlântica de 12 hectares. Esta mata oferece trilhas encantadoras que podem ser exploradas na companhia de Valnério, que além de ser um guia gentil, é também um grande conhecedor das espécies encontradas. Além de árvores centenárias, orquídeas, bromélias e plantas aromáticas, também são facilmente avistados tucanos, macacos e bugios. Chegando ao topo do morro, a vista de quase 360º é um presente para os olhos.
A propriedade do Valnério faz divisa com a reserva de mata de seu irmão Romeu Assing (Quartos Coloniais), sendo possível fazer boas caminhadas na mata envolvendo as duas propriedades. É possível aproveitar a ocasião para conhecer e se banhar na cachoeira da propriedade de Romeu.
Acomodações
A pousada tem um projeto arquitetônico bem cuidado, com quartos confortáveis e funcionais. A água dos chuveiros é aquecida pela serpentina do fogão à lenha, o que garante banhos deliciosos e ecológicos.
O salão de refeições tem capacidade para atender até 40 pessoas e a cozinha em anexo está equipada com estrutura compatível.
Produção da propriedade
A propriedade é membro da cooperativa de agricultores agroecológicos – AGRECO. Tudo que é servido à mesa da família e dos turistas (verduras, frutas, produtos de origem animal...) é produzido na propriedade utilizando técnicas de agroecologia. Além disso, cultivam a cana de açúcar para o processamento do açúcar mascavo e do melado na agroindústria da família. Tudo orgânico e de excelente qualidade.
Leve para casa
Você pode levar para casa melado, açúcar mascavo, licores e outros.
Atividades de lazer nas redondezas
A 18 km da pousada em direção à comunidade de Santa Bárbara, você chega aos pés da Serra Geral, onde a vista é simplesmente extraordinária.
No entorno da Pousada e dentro do próprio município vários circuitos de caminhadas são propostos, com dicas sobre grau de dificuldade e distâncias a serem percorridas.
A 10 km da propriedade você pode passar momentos agradáveis no “Paraíso das Águas”, estação de águas termais que oferece piscina, banheiras comuns e de hidromassagem e, a 300m mais a frente é possível visitar o “Centro de Formação em Agroecologia e Agroturismo”, que tem como principal atrativo um pequeno museu.
O rafting também é uma divertida atividade de lazer no município mediante agendamento.
Veja mais em: Acolhida na Colônia Recomenda
Coordenadas Gerais
Município de Santa Rosa de Lima
Comunidade Rio dos Índios
124 km de Florianópolis via Rancho Queimado
Propriedade de 32,5 hectares
Mata nativa de 12 hectares
Número e tipos de quartos:
| Tipo de estrutura | Número de quartos | Tipo de leito |
| Pousada colonial | Quarto 1 (suíte) | 2 individuais |
| Quarto 2 (suíte) | 2 individuais | |
| Quarto 3 (suíte) | 2 individuais | |
| Quarto 4 (suíte) | 2 individuais | |
| Quarto 5 (suíte) | 2 individuais | |
| Quarto 6 | 2 individuais | |
| Quarto 7 | 2 individuais |
Telefone para reserva:
Pousada Doce Encanto (48) 36540042,
ou central de reservas Acolhida na Colônia (48) 36540186.