Acolhida na Colônia

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Pão de Milho
Os primeiros colonizadores alemães que chegaram nas encontas da Serra Geral não tinham trigo nem centeio com facilidade.
Ingredientes:
• 1 kg de batata
doce ralada
• 1/2kg de cará ralado
• fubá
• 1 colher de sal
• 50g de fermento
A farinha de milho, a batata e o cará foram a solução encontrada para adaptar as receitas tradicionais, a adaptação deu tão certo que se tornaram o diferencial dos deliciosos pães da região.

Mãos na massa:
» Prepare o fermento: misture numa vasilha o fermento e 100g de fubá, cubra com um pano para azedar e crescer.
» Segundo passo: Ferva água, escalde a batata e deixe esfriar. Misture o cará cru, a massa fermentada, a batata e o sal e gradualmente adicione o fubá até obter uma massa mole.
Cubra e espere crescer por cerca de 3 horas.
» Forme pães para assar em formas untadas retangulares. Asse em forno à lenha por uma hora ou forno à gás por 40 minutos a 180 graus.